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  • Bonjour messieurs.
  • Bonjour
  • Bonjour. Je vous en prie. Entrez. Allez-y, installez-vous. Alors, vous venez me rencontrer pour des renseignements sur une formation en cuisine, c'est bien ça ?
  • Oui. Voilà, c'est pour mon collaborateur qui travaille dans la maison de retraite depuis 3 ans et qui donne toute satisfaction. On a bientôt un départ à la retraite d'un commis de cuisine et on a pensé que ça serait bien si notre collaborateur pouvait se former pour pouvoir accéder à ce poste de commis de cuisine.
  • D'accord. C'est un domaine que vous connaissez, la cuisine ? Vous travaillez...
  • Oui et non. Enfin, moi je travaille à la maison de retraite. Je suis agent de service hôtelier. Donc je fais le ménage et puis je connais la cuisine parce que je suis avec le chef. Je fais la plonge. Des fois je sors un peu quelques caisses, je les amène, je les rentre. Voilà. C'est vrai que ça serait un travail que j'aimerais faire. J'ai envie, je suis motivé. Voilà. Le directeur me donne cette possibilité, alors voilà.
  • D'accord. Donc là vous seriez prêt à vous investir dans une formation, à prendre du temps pour un retour à l'école, réapprendre ? Ça ne vous fait pas peur ?
  • Oui, un petit peu mais j'ai envie d'être cuisinier et travailler à la maison de retraite.
  • Il est courageux ! Je pense qu'il en est capable.
  • Merci ! Et puis là, c'est une progression intéressante. Il ne faut pas la refuser. Ça ne se présente pas tout le temps.
  • D'accord. Donc, l'idée ça serait de partir sur une formation en cuisine, de partir sur une formation diplômante de type CAP ?
  • Dans un premier temps, oui.
  • Le CAP cuisine, je pense que c'est bien de pouvoir passer le diplôme. Pour vous aussi, c'est valorisant d'avoir un diplôme. Et puis je pense que c'est ce qui répondra mieux aux attentes si vous avez pour objectif de remplacer un cuisinier.
  • On est prêt quand même à financer cette formation puisqu'on aura la possibilité de l'embaucher par la suite. Et dans le cadre de ce que vous proposez ça nous paraît tout à fait intéressant.
  • D'accord. Donc voilà, la possibilité qu'on a, c'est que vous libériez... un peu comme on va dire... une alternance entre votre entreprise et le centre de formation. Donc, c'est à dire que vous libérez votre salarié pendant 2 ou 3 jours dans la semaine et le reste de la semaine, il est en entreprise, présent pour effectuer sa tâche habituelle. Mais, en gros, on est à peu près sur une semaine... On va être 15 heures au Greta, en centre de formation. Et ensuite, si on est sur un contrat de 35 heures, ça veut dire qu'il y aura 20 heures qui seront libérées pour qu'il puisse exercer les tâches quotidiennes. D'accord ? Ce qu'il faut savoir au niveau de la prise en charge financière de l'entreprise : vous pouvez monter un dossier auprès de votre OPCA dans le cadre du plan de formation. Donc, ce qui signifie que pour vous, tout ce qui est coût de formation, ça n'aura pas de coût financier pour l'entreprise puisqu'ils seront pris en charge directement par l'OPCA. Et donc, vous passerez un examen Education nationale avec tous les contenus de l'Education nationale. C'est exactement le même CAP que celui que vous voudriez présenter dans le cadre d'un apprentissage ou dans un lycée hôtelier. Donc après, concernant l'évaluation, par contre, là où il faudra bien faire attention en entreprise, c'est qu'à un moment donné, il occupe bien des tâches de cuisinier qui répondent aux compétences techniques.
  • Oui, mais je crois que là, on va faire en sorte que tout aille pour le mieux, tant au niveau de la formation qu'au niveau financier.
  • Est-ce que vous avez des questions? J'ai été à peu près claire ?
  • Oui.
  • Donc, ce que je fais, moi, je vous rédige l'offre. Une fois que vous l'avez reçue, si vous avez des points qui ne sont pas clairs qu'il faut aborder une nouvelle fois, vous n'hésitez pas à prendre contact avec moi.
  • D'accord. Parfait. Merci. On fait comme ça.
  • C'est parfait, merci. Bonne journée.
  • Au revoir. Merci.

 

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Alternance

La formation en alternance se déroule en partie dans une entreprise et en partie dans un centre de formation. Il existe différents types de formation en alternance.

A lire également

Apprentissage

L'apprentissage c'est le fait d'apprendre. L'apprentissage est aussi un dispositif français qui permet d'apprendre un métier avec un contrat d'apprentissage, une partie du temps en entreprise, une partie en centre de formation.
 

A lire également

CAP

Le certificat d'aptitude professionnelle (CAP) est un diplôme français d'études secondaires et d'enseignement professionnel. Il donne une qualification d'ouvrier ou d'employé qualifié dans un métier.

A lire également

Collaborateur

Dans certaines entreprises, les responsables parlent de collaborateurs pour désigner les salariés (peut-être parce qu'ils trouvent que c'est plus valorisant). Ce mot a aussi un sens juridique dans l'expression "conjoint collaborateur" pour désigner un statut de conjoint de chef d’une entreprise familiale qui travaille de façon régulière dans l’entreprise.

Commis

Un commis est un agent ou un employé qui réalise des tâches sous la responsabilité directe et permanente d'un supérieur. Ce mot est moins utilisé, sauf pour le commis de cuisine (aide cuisinier).

Compétence

Une compétence est une combinaison de savoir, savoir-faire et savoir-être. Des compétences sont nécessaires pour exercer correctement une activité, professionnelle ou non.

A lire également

Diplôme

Document délivré par une autorité qui prouve un niveau de formation, des connaissances et des compétences. Les diplômes sont obtenus par la formation initiale ou par la formation continue. On peut aussi obtenir un diplôme après avoir travaillé et prouvé que l'on possède les compétences correspondantes.

A lire également

Investir

S'investir est s'engager pour quelque chose, donner de son temps, de son énergie.

OPCA

OPCA est l'appréviation d'organismes paritaires collecteurs agréés. Ce sont des organismes chargés de collecter les fonds de la formation professionnelle continue et de financer la formation des salariés. 

A lire également

Poste (de travail)

C'est le lieu dans lequel une personne dispose des ressources matérielles lui permettant d'effectuer son travail.

On parle aussi de poste pour désigner un emploi.

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Quotidien

Tous les jours. 

Quotidiennement est l'adverbe dérivé.